Molho de Camarão Cremoso: Sabor Baiano para Peixes

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Descasque e pique os tomates (sem pele e sementes). Se o camarão seco não estiver moído, triture-o. Pique finamente o cheiro verde e amasse os dentes de alho.
2. Em uma panela funda, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente o alho amassado e o cheiro verde picado. Refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-7 minutos, até os tomates começarem a desmanchar e formar um molho consistente. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
5. Adicione os camarões miúdos frescos e o camarão seco moído à panela. Misture bem para incorporar todos os sabores.
6. Tempere com sal a gosto e pimenta malagueta picada (ou a gosto). Cozinhe por mais 5-8 minutos, ou até os camarões estarem cozidos e o molho encorpado e aromático.
7. Sirva o Molho de Camarão quente, idealmente sobre peixe empanado e acompanhado de arroz branco, ou como preferir.