Molho de carne ao funghi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de carne moída (acém)
- 50 gramas de funghi secchi, fervido em água e vinho branco, em tirinhas
- 1 cenoura, em cubinhos bem pequenos
- 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Sementes de zimbro esmagadas
- 300 ml de vinho tinto seco
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 lata de purê de tomate
- 500 ml caldo de carne
- Sal e pimenta do reino
- Salsinha picada
- 100 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada. Adicione o funghi, a cenoura e o salsão e refogue muito bem. Refogue a carne e o zimbro no azeite e manteiga restantes e deixe dourar. Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar. Junte a carne ao refogado de funghi e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário. Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
Rendimento: Para 1 quilo de massa
