Receita do caderno
Molho de cebolinha e vinho
Ingredientes: 3 cebolinhas verdes picadas 1 xícara de chá de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de manteiga (opcional) 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture as cebolinhas e o vinho em uma panela pequena e cozinhe em fogo brando até o vinho ficar reduzido a 2 colheres de (sopa), mas sem que as cebolas dourem demais. Enquanto isso, em uma outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, junte a farinha e misture para fazer uma pasta. Deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e adicione os temperos e o caldo. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Acrescente o vinho e as cebolinhas e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva morno. Este molho é indicado para ser servido com aves.
- Rendimento: 1 e 3/4 xícara de chá
