Receita do caderno
Molho de Cerefólio
Ingredientes: 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 1 colher de chá de mostarda de Dijon 1 colheres de sopa de vinagre 3/4 de xícara de azeite de oliva...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 7 separados
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos inteiros por 10 minutos. Escorra e esfrie em água fria. Descasque e separe as claras das gemas e passe por uma peneira para obter um purê (descarte as claras cozidas ou pique, para acompanhar uma salada). Num liqüidificador, misture as gemas cozidas com as cruas e a mostarda. Bata em baixa velocidade, acrescentando o azeite em fio, com o liqüidificador ligado, até obter um molho espesso e homogêneo. Junte o creme de leite, o vinagre e bata novamente ate ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. No momento de servir, junte o cerefólio bem picado e misture delicadamente. Este molho pode acompanhar peixes grelhados ou levemente cozidos em caldo de peixe.
- Rende: 4 porções
