Molho de Cerefólio
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
Avalie
3.7
/ 5
823 votos
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 colheres de sopa de vinagre
- 3/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de cerefólio fresco
- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe os ovos inteiros por 10 minutos. Escorra e esfrie em água fria. Descasque e separe as claras das gemas e passe por uma peneira para obter um purê (descarte as claras cozidas ou pique, para acompanhar uma salada). Num liqüidificador, misture as gemas cozidas com as cruas e a mostarda. Bata em baixa velocidade, acrescentando o azeite em fio, com o liqüidificador ligado, até obter um molho espesso e homogêneo. Junte o creme de leite, o vinagre e bata novamente ate ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. No momento de servir, junte o cerefólio bem picado e misture delicadamente. Este molho pode acompanhar peixes grelhados ou levemente cozidos em caldo de peixe.
Rende: 4 porções
