Molho de crustáceos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
Avalie
4.2
/ 5
446 votos
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de crustáceos (camarão, lagostin, etc)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cálice de conhaque
- 500 gramas de água
- Folhas de salsão
- Pimenta-do-reino
- Salsa picada
- Alho picado
- Louro
🔥 Modo de Preparo
Derreta a manteiga e entre com as cascas de lagostins ou camarão, folhas de salsão. Mexa bem e deixe fritar. Junte o conhaque deixa flambar e misture a farinha de trigo. Acrescente caldo de peixe, pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 20 minutos. Coe numa peneira e retorne ao fogo para reduzir com alho e a salsinha. Engrosse levemente com o amido de milho. Reserve. À parte derreta manteiga e frite postas de salmão com os aspargos. Reserve. À parte derreta manteiga e frite os lagostin. Reserve. Pegue uma travessa coloque as postas de salmão com os crustáceos e os aspargos. Regue com os dois molhos e sirva quente.
