Receita do caderno
Molho de Damasco, Ameixa e Mostarda
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de damascos secos picados 1/2 xícara de chá de ameixa em calda sem caroço e picada 3 colheres de sopa de mostarda alemã 4...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pique os damascos em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Junte 1 xícara de chá de água morna e cubra com filme plástico. Deixe por 15 minutos ou até hidratar. Em seguida, escorra a água e reserve os damascos. Pique as ameixas em pedaços pequenos e reserve. Reserve 6 colheres de sopa da calda da ameixa. Coloque em uma panela o azeite de oliva, leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer. Junte os damascos e as ameixas. Refogue, sem parar de mexer por 1 minuto. Acrescente o molho inglês e a mostarda e misture. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até começar a ferver. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe amornar por 5 minutos e transfira para o copo do liquidificador. Incorpore a calda reservada e o creme de leite. Bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Sirva com carnes vermelhas.
- Rendimento: 32 colheres de sopa de 17 gramas
- Tempo de preparo: 20 minutos (mais 15 minutos para hidratar os damascos)
