Molho de frango, azeitona verde e uva-passa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- Ossos do frango
- 100 gramas de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
- 100 gramas de uva-passa preta, sem sementes demolhadas em:
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 200 ml de purê de tomate
- 100 ml de vinho isidro
- Salsinha picada
- Sal e pimenta do reino
- 20 ml de azeite de oliva
- 30 gramas de bacon
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 talos de salsão
- 30 gr de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Puxe a cebola na manteiga. Acrescente a farinha e deixe dourar bastante. Junte o fumê de frango, o purê de tomate, o vinho Isidro e cozinhe para mesclar os sabores. Passe por uma peneira. Volte ao fogo, incorpore o leite, a azeitona, a uva-passa e a salsinha. Retifique o tempero.
Rendimento: Para 1 quilo de massa
