Molho de Frutos do Mar Frescos com Feijão Branco e Pimenta

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue por 1 minuto até perfumar.
2. Acrescente os frutos do mar (vongole, camarão, lula e mexilhões), o orégano seco e as rodelas de pimenta dedo-de-moça. Refogue por cerca de 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os frutos do mar começarem a cozinhar.
3. Despeje a aguardente bagaceira e deixe reduzir por alguns minutos, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.
4. Tempere os frutos do mar com sal a gosto, misture bem e reserve em um recipiente separado.
5. Na mesma panela, adicione o feijão branco pré-cozido e o purê de tomates. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10-15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água quente.
6. Retorne os frutos do mar reservados à panela com o molho de tomate e feijão. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer os frutos do mar sem cozinhá-los demais.
7. Prove e retifique o tempero com sal, se necessário. Finalize com as folhinhas de manjericão fresco e a salsinha picada. Sirva quente.