Molho de Limão e Azeite para Peixe: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um molho de limão e azeite irresistível para peixe! Com ingredientes simples e preparo fácil, ele realça o sabor de qualquer prato. Perfeito para suas receitas!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de caldo de limão (ou vinagre)
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara (chá) de água
- 2 cebolas grandes, picadas
- 2 folhas de louro, bem picadas
- Pimenta-do-reino em grãos, a gosto
- 3 gemas de ovo
- 2 dentes de alho, moídos ou picados
- Salsa fresca picada, a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela, adicione o caldo de limão (ou vinagre, se preferir), pimenta-do-reino em grão, alho moído, as folhas de louro bem picadas, o azeite, as cebolas picadas, a salsa, a água e o sal a gosto.
2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos, apenas para que os sabores se incorporem.
3. Retire do fogo, coe o molho com uma peneira fina para remover os sólidos e reserve o líquido para esfriar.
4. Em uma tigela separada, bata bem as 3 gemas de ovo até ficarem homogêneas.
5. Aqueça o molho coado novamente. É crucial que este aquecimento seja feito em banho-maria para evitar que o molho talhe.
6. Com o molho aquecido (mas não fervente), despeje-o lentamente sobre as gemas batidas, mexendo sempre e vigorosamente para incorporar bem. Não pare de mexer para que as gemas cozinhem suavemente sem talhar.
7. Sirva o molho em temperatura ambiente ou levemente aquecido (sempre em banho-maria, se precisar reaquecer) sobre seu peixe favorito.
