Receita do caderno
Molho de Limão e Azeite para Peixe: Receita Fácil e Saborosa
Prepare um molho de limão e azeite irresistível para peixe! Com ingredientes simples e preparo fácil, ele realça o sabor de qualquer prato. Perfeito para suas receitas!
Seja o primeiro a avaliarPreparo15 min
Cozimento10 min
Rendimento6 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o caldo de limão (ou vinagre, se preferir), pimenta-do-reino em grão, alho moído, as folhas de louro bem picadas, o azeite, as cebolas picadas, a salsa, a água e o sal a gosto.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos, apenas para que os sabores se incorporem.
- Retire do fogo, coe o molho com uma peneira fina para remover os sólidos e reserve o líquido para esfriar.
- Em uma tigela separada, bata bem as 3 gemas de ovo até ficarem homogêneas.
- Aqueça o molho coado novamente. É crucial que este aquecimento seja feito em banho-maria para evitar que o molho talhe.
- Com o molho aquecido (mas não fervente), despeje-o lentamente sobre as gemas batidas, mexendo sempre e vigorosamente para incorporar bem. Não pare de mexer para que as gemas cozinhem suavemente sem talhar.
- Sirva o molho em temperatura ambiente ou levemente aquecido (sempre em banho-maria, se precisar reaquecer) sobre seu peixe favorito.
