Receita do caderno
Molho de Manga com Pimentão
Ingredientes: Polpa de 1 manga média picada 1 pimentão amarelo médio 5 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol 1/2 xícara de chá de cebola ralada 1 pitada...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave o pimentão, seque-o e coloque em uma assadeira pequena. Leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade. Retire, transfira o pimentão para um saco plástico e esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca. Em seguida, lave o pimentão sob água corrente retirando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos. Coloque no copo do processador o pimentão e a manga. Bata por 1 minutos ou até obter um purê. Reserve. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até murchar e ficar transparente. Não deixe dourar. Incorpore o purê de manga e pimentão, a canela e o sal. Deixe por mais 1 minutos (mexendo de vez em quando) até obter um creme levemente encorpado. Retire do fogo. Sirva com carnes e frutos do mar.
- Rendimento: 44 colheres de sopa de 12 gramas
- Tempo de preparo: 20 minutos (mais 40 minutos de forno)
