Molho de Manga com Pimentão
🛒 Ingredientes
- Polpa de 1 manga média picada
- 1 pimentão amarelo médio
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara de chá de cebola ralada
- 1 pitada de canela em pó
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave o pimentão, seque-o e coloque em uma assadeira pequena. Leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade. Retire, transfira o pimentão para um saco plástico e esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca. Em seguida, lave o pimentão sob água corrente retirando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos. Coloque no copo do processador o pimentão e a manga. Bata por 1 minutos ou até obter um purê. Reserve. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até murchar e ficar transparente. Não deixe dourar. Incorpore o purê de manga e pimentão, a canela e o sal. Deixe por mais 1 minutos (mexendo de vez em quando) até obter um creme levemente encorpado. Retire do fogo. Sirva com carnes e frutos do mar.
Rendimento: 44 colheres de sopa de 12 gramas
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 40 minutos de forno)
