Molho de Mexilhão e Alho Poró

Modo de preparo

1. Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos. Limpe o alho-poró, separe as folhas mais dura, lave-o, seque com toalha de papel e corte em fatias finas. Reserve. Lave os mexilhões um a um sob água corrente e coloque-os em uma peneira. Regue com o suco de limão e deixe por 15 minutos. Coloque o azeite de oliva em uma panela (capacidade para 4 litros) leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer. Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente. Acrescente os mexilhões e abaixe o fogo. Cozinhe, mexendo com cuidado, por 15 minutos ou até os mexilhões estarem cozidos. Despreze os mexilhões que não abrirem. Junte o vinho branco e o alho-poró. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até o vinho evaporar. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com massas.
2. Rendimento: 18 colheres de sopa de 17 gramas
3. Tempo de preparo: 35 minutos (mais 15 minutos para os mexilhões escorrerem)