Molho de Pimenta Dedo de Moça Caseiro: Receita Fácil e Picante

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Lave bem as pimentas, o cheiro-verde e descasque a cebola e os dentes de alho.
2. No liquidificador, adicione as pimentas dedo de moça (remova os cabos), a cebola picada, os dentes de alho, o cheiro-verde, a massa de tomate, o molho de tomate (tipo Pomarola), o vinagre de álcool escuro, o óleo vegetal, a pitada de noz-moscada e o sal a gosto.
3. Bata todos os ingredientes em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e bem triturada, sem pedaços grandes.
4. Com o auxílio de uma peneira fina, coe o molho diretamente para um recipiente limpo, pressionando bem os sólidos com uma colher para extrair todo o líquido e sabor. Descarte os resíduos (sementes e cascas).
5. Transfira o molho coado para um frasco de vidro esterilizado com tampa e leve à geladeira. Sirva gelado como acompanhamento para diversos pratos.