Receita do caderno
Molho de presunto e aspargos
Ingredientes: 300 gramas de presunto crú, em tirinhas 40 unidades de aspargos frescos, verdes, médios 50 ml de azeite de oliva, perfumado com 200 ml de caldo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe os aspargos em água e sal, escorra e retire as partes duras. Corte em pedaços de 2cm. Puxe o presunto na metade do azeite e manteiga. Adicione os aspargos, regue com o sherry e deixe evaporar. Retifique o tempero e reserve. Puxe a cebola no azeite e manteiga restantes. Acrescente o caldo de frango e o creme de leite e cozinhe. Tempere com sal e pimenta e passe por uma peneira. Junte o molho ao refogado de presunto e cozinhe para mesclar os sabores.
