Molho de Salmão Defumado, Ervilha e Cogumelos: Sabor Rápido!

Modo de preparo

1. Em uma panela média ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 4 minutos.
2. Junte os cogumelos (champignon) cortados em tiras e refogue por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que liberem a água e comecem a dourar levemente.
3. Acrescente a ervilha congelada e regue com o vinho branco seco. Deixe o álcool evaporar completamente, o que levará aproximadamente 2 a 3 minutos.
4. Adicione o salmão defumado em tirinhas e as folhinhas de alecrim. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
5. Incorpore o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, permitindo que os sabores se mesclem e o molho engrosse ligeiramente.
6. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Finalize com a salsinha fresca picada, misture e sirva imediatamente.