Molho de soja à bolonhesa
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de soja (proteína de soja fina; com a texturizada não fica tão bom)
- 3 xícaras de chá de água morna
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 lata de extrato de tomate
- Temperos à gosto
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Hidrate a soja em água morna durante 30 a 40 minutos. Escorra bem a água e reserve. Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo. Acrescente o alho e a cebola batidinha. Quando a cebola murchar, coloque os temperos de sua preferência e acrescente a soja e refogue bem (até quase pregar no fundo da panela). Coloque 2 1/2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, em panela tampada, mexendo de vez em quando. Acrescente o extrato de tomate e se desejar, azeitonas picadinhas, cogumelos, salsinha, etc. Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Fica igualzinho ao molho de carne moída, principalmente se você usar os mesmos temperos. O segredo dessa receita é hidratar a soja durante no mínimo 30 minutos, refogá-la bem e deixá-la cozinhar bastante junto com o molho de tomate. Fica ótimo com macarrão, purê de batatas, como molho de lazanha, etc.
