Molho de Tomate

Modo de preparo

1. Corte os tomates em quartos e coloque-os em uma panela grande até a metade de água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até ficarem macios. Acrescente a farinha. Coloque a mistura em um liquidificador e bata em velocidade média por 1 minuto. Despeje na panela outra vez. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. adicione 2 dentes de alho, o aipo, a cebola, o pimentão e a cenoura e frite por 7 minutos. Coloque esta mistura no liquidificador e bata por 1 minuto. Adicione esta mistura ao tomate. Acrescente o louro e metade dos temperos. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas, mexendo de vez em quando. Acrescente os demais 4 dentes de alho e o resto dos temperos. Cozinhe por mais uma hora e meia. Para um molho mais encorpado, adicione 3 colheres de pó de araruta (peneirado) e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos. Este molho pode ser congelado.