Molho de Tomate Caseiro Fresco: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Descasque os dentes de alho e a cebola.
2. Em uma panela média, adicione os tomates cortados, a água, a folha de louro, os dentes de alho inteiros, a cebola (pode ser cortada em pedaços grandes para facilitar a remoção), o orégano, o sal e a noz-moscada a gosto.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja bem macia e começando a desmanchar (cerca de 20-30 minutos).
4. Retire a panela do fogo e remova a folha de louro. Com cuidado, passe todo o conteúdo da panela por uma peneira fina, pressionando bem os sólidos com uma colher para extrair todo o líquido e a polpa. Descarte os sólidos que restarem na peneira.
5. Transfira o molho coado de volta para a panela (ou para uma tigela). Adicione o azeite de oliva e o vinagre, misturando bem. Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente.