Molho de Tomate Caseiro: Receita Fácil, Cremosa e Duradoura
"Aprenda a fazer um molho de tomate caseiro delicioso e cremoso! Perfeito para massas, pizzas e mais. Receita fácil de preparar e ideal para guardar na geladeira."
🛒 Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 3 cebolas médias picadas
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras (chá) de óleo vegetal
- 6 cubos de caldo de carne
- 1 lata (340g) de massa de tomate (ou extrato)
- 2 litros de água
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparação Inicial:** Lave bem os tomates e pique-os grosseiramente. Pique as cebolas e o cheiro-verde.
2. **Bater no Liquidificador:** No liquidificador, adicione os tomates picados, o cheiro-verde, o ketchup, o açúcar, as cebolas e a pimenta-do-reino a gosto. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. **Coar:** Passe a mistura batida por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o suco e remover as sementes e peles. Reserve o líquido coado.
4. **Refogar:** Em uma panela funda e grande, aqueça as 2 xícaras de óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione o líquido coado do tomate, os cubos de caldo de carne e a massa de tomate.
5. **Cozinhar:** Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Quando a mistura começar a grudar levemente no fundo da panela, adicione os 2 litros de água. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar bem e atingir a consistência desejada (pode levar de 40 a 60 minutos).
6. **Armazenamento:** Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Despeje o molho em potes de vidro limpos e esterilizados. Cubra a superfície do molho com uma fina camada de óleo (cerca de um dedo) para ajudar na conservação. Feche bem e guarde na geladeira.
7. **Para Usar:** Antes de servir, retire a quantidade desejada de molho, adicione um pouco de água e leve ao fogo para ferver até atingir a espessura ideal novamente.
