Molho de tomate com vodca
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de tomate pelado picado
- 400 gramas de polpa de tomate
- 1 xícara (240 ml) de vodca de boa qualidade
- 1 xícara (240 ml) de creme de leite, ou como necessário
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 5 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de tomilho seco (folhas)
- 1/2 colher de chá de alecrim seco e moído
- 1/4 xícara (60 ml) de água (opcional)
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, esquente o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e transparente. Cerca de 5 minutos no fogo. Adicione o extrato de tomate e misture-o bem com a cebola, deixando-o dissolvido. Junte a vodca e deixe-a ferver em fogo alto, durante 1 minuto. Em seguida, ponha o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com o orégano, a pimenta, o sal, o tomilho, a salsa e o alecrim. Diminua o fogo para chama baixa e tampe a panela. Deixe o molho cozinhar durante 45 minutos, mexa-o de vez em quando. Se o molho começar a ficar muito grosso, ponha um pouco de água. Mas lembre-se que ainda falta colocar o creme de leite. Portanto, não deixe o molho ficar muito ralo. Depois que o molho estiver cozido, misture o creme de leite, até deixá-lo ao seu gosto (cor e consistência). Mantenha o molho no fogo por mais 5 a 10 minutos, somente para aquecê-lo.
