Molho de veludo vermelho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
Avalie
4.1
/ 5
432 votos
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de chá de grãos de pimenta verde de frasco, escorridos e esmagados
- 1 pimentão grande, partido ao meio, sem sementes e cortado em fatias finas
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola grande, grosseiramente picada
- 3 a 4 dentes de alho, cortados em fatias
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 a 3 pitadas de pimenta-caiena
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de água
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Coloque o azeite, o sumo de limão, a água e a polpa de tomate numa panela de fundo pesado. Junte o pimentão em fatias, a cebola e o alho e um pouco de sal. Tampe a panela e leve a ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver novamente durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até todos os ingredientes estarem completamente macios. Coloque o conteúdo da panela numa máquina multiusos. Reduza a mistura a purê, voltando a introduzir o molho na panela. Junte os grãos de pimenta verde esmagados. Leve o molho a ferver de novo. Retire do fogo, adicione sal e pimenta-caiena à gosto. Sirva quente numa molheira ou tigela. Este molho é leve e fica excelente com carne, legumes e massa.
Rendimento: 4 pessoas
