Receita do caderno
Molho de vôngole
Ingredientes: 5 quilos de vôngoles nas próprias conchas 4 colheres de sopa de salsa picada Pimenta do reino e sal à gosto 1 xícara de chá de azeite 6 dentes de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem os vôngoles e coloque numa panela com 2 dentes de alho. Leve ao fogo e cozinhe com a panela tampada até que as conchas se abram. Retire do fogo, escorra e reserve o líquido. Retire os vôngoles das conchas. Se alguma concha estiver fechada, jogue fora. Numa panela, coloque o azeite com o alho restante e leve ao fogo até começar a dourar. Acrescente os vôngoles e refogue por alguns minutos. Adicione a salsa, o caldo do cozimento reservado e cozinhe por mais uns 2 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
- Rendimento: Para 1 quilo de macarrão
