Molho Demi-Glace
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 1 colher de (café) de purê de tomates
- 40 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de manteiga
- 1/2 litro de molho Brun
🔥 Modo de Preparo
Derreta a manteiga até ela obter uma coloração castanho, acrescente a farinha e misture bem. Adicione o caldo de carne e os demais ingredientes, reduza o molho e passe por uma peneira. O molho Brun é um caldo de carne aromatizado com sal, pimenta e feito com carne de boi. Pode-se usar caldo de carne comum. Este molho é geralmente usado na confecção de outros molhos.
