Molho Holandês com Azeite de Oliva Espanhol
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 10 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 5 gemas
🔥 Modo de Preparo
Amorne o azeite de oliva e reserve. Coloque em uma tigela refratária as gemas e 5 colheres de (sopa). Bata com um batedor manual até a mistura ficar esponjosa. Encaixe a tigela dentro de uma panela com água fervente (a tigela não pode encostar na água), leve ao fogo baixo e bata até obter um creme, mas sem ferver. Para saber se está no ponto, levante o batedor - o creme escorrido deverá deixar uma marca. Aos poucos, adicione o azeite de oliva sem parar de bater. Retire do fogo e se preferir, coe a mistura em uma peneira bem fina. Junte o suco de limão, o sal e a pimenta. Bata por mais 1 minuto. Espere amornar e bata mais um pouco. Servir com kani kama ou aspargo cozido.
