Molho Holandês Picante: Cremoso e Fácil de Fazer
"Prepare um Molho Holandês picante e cremoso em minutos! Perfeito para carnes, peixes e vegetais. Receita fácil e deliciosa para impressionar."
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 100 g de manteiga sem sal, derretida e aquecida
- 1 pimenta malagueta pequena, sem sementes e picada finamente
- 1 folha de louro fresca ou seca, picada finamente
- 3 gemas de ovo grandes
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pique finamente a pimenta malagueta (remova as sementes para menos picância) e a folha de louro.
Em uma tigela resistente ao calor, adicione as gemas de ovo, o vinagre, a pimenta picada e o louro. Tempere com uma pitada de sal a gosto.
Bata bem essa mistura com um fouet (batedor de arame) até ficar homogênea e levemente espumosa.
Derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas e mantenha-a aquecida.
Leve a tigela com a mistura de gemas ao banho-maria (coloque a tigela sobre uma panela com água fervente em fogo baixo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque a água).
Enquanto bate vigorosamente com o fouet, adicione a manteiga derretida em fio contínuo e lentamente. Continue batendo sem parar até que o molho engrosse e atinja uma consistência cremosa e aveludada.
Retire o molho do banho-maria imediatamente para evitar que cozinhe demais. Sirva quente.
