Molho Inglês Caseiro: Receita Autêntica e Fácil
"Aprenda a fazer Molho Inglês caseiro autêntico! Com ingredientes frescos e um preparo simples, esta receita garante um sabor intenso para seus pratos. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 15 g de pimenta vermelha madura
- 10 g de pimenta-do-reino em grãos
- 1 litro de vinagre branco
- 200 g de açúcar
- 50 g de sal
- 10 g de orégano seco
- 1/4 de noz-moscada ralada
- 20 g de gengibre fresco (descascado e picado)
- 1 maço pequeno de salsa fresca
- 1 folha de louro
- 1 talo de aipo
- 2 cravos-da-índia
- 20-30 ml de álcool (cachaça ou vodka, opcional, para conservação)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo constantemente até que ele derreta e atinja uma coloração caramelo dourado.
Enquanto o açúcar carameliza, processe no liquidificador ou processador de alimentos a pimenta vermelha madura, pimenta-do-reino, orégano, noz-moscada, gengibre, salsa, folha de louro, aipo e cravos-da-índia até obter uma pasta homogênea.
Com muito cuidado, adicione o vinagre branco e o sal ao caramelo na panela, mexendo bem até dissolver qualquer pedaço de caramelo endurecido.
Em seguida, incorpore a pasta de ingredientes processados à mistura da panela.
Deixe a mistura ferver em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Retire do fogo e coe o molho com uma peneira fina, pressionando bem os sólidos com uma colher para extrair todo o líquido e sabor.
Transfira o molho coado para um recipiente de vidro limpo e esterilizado. Deixe-o descansar em local fresco e escuro por, no mínimo, 1 mês para que os sabores se apurem e se desenvolvam.
Antes de engarrafar, adicione um pouco de álcool (como cachaça ou vodka, cerca de 20-30ml) para ajudar na conservação. Engarrafe em frascos esterilizados e armazene.
