Molho italiano

Modo de preparo

1. Faça um corte na superfície de cada tomate e coloque-os em água fervente durante alguns segundos. Escorra, deixe esfriar e retire a pele. Corte os tomates em pedaços e reserve as sementes. Passe as sementes na peneira para obter o suco. Misture com os tomates cortados. No óleo quente, frite o alho com as cebolas até que fiquem macias. Acrescente os tomates, a água e os demais ingredientes.. Deixe levantar fervura. Depois, em fogo baixo, cozinhe por cerca de 1 hora, sem tampar. Mexa de vez em quando, até engrossar. Retire as folhas de louro para servir.
2. Para congelar:
3. Provoque um resfriamento rápido, colocando a panela dentro de um recipiente com gelo e água fria. Coloque o molho num recipiente, deixando um espaço de 2 cm até a borda. Tampe ou cubra até a borda com papel alumínio. Etiquete e leve ao freezer, deixando no mesmo até endurecer por completo.
4. Para descongelar:
5. Retire do freezer e passe para uma vasilha. Ou então, para um descongelamento rápido, leve diretamente ao fogo baixo até o molho adquirir sua consistência natural. Para descongelamento lento, deixe na parte inferior da geladeira de um dia para o outro.
6. Rendimento: 1 litro