Molho italiano
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de caldo de granulado ou 1 cubinho de caldo de carne
- 1 e 1/2 xícaras de chá de extrato de tomate
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de orégano
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 quilos de tomate
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Faça um corte na superfície de cada tomate e coloque-os em água fervente durante alguns segundos. Escorra, deixe esfriar e retire a pele. Corte os tomates em pedaços e reserve as sementes. Passe as sementes na peneira para obter o suco. Misture com os tomates cortados. No óleo quente, frite o alho com as cebolas até que fiquem macias. Acrescente os tomates, a água e os demais ingredientes.. Deixe levantar fervura. Depois, em fogo baixo, cozinhe por cerca de 1 hora, sem tampar. Mexa de vez em quando, até engrossar. Retire as folhas de louro para servir.
Para congelar:
Provoque um resfriamento rápido, colocando a panela dentro de um recipiente com gelo e água fria. Coloque o molho num recipiente, deixando um espaço de 2 cm até a borda. Tampe ou cubra até a borda com papel alumínio. Etiquete e leve ao freezer, deixando no mesmo até endurecer por completo.
Para descongelar:
Retire do freezer e passe para uma vasilha. Ou então, para um descongelamento rápido, leve diretamente ao fogo baixo até o molho adquirir sua consistência natural. Para descongelamento lento, deixe na parte inferior da geladeira de um dia para o outro.
Rendimento: 1 litro
