Molho Marinara Autêntico: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter completamente.
2. Adicione o alho picado e a salsa fresca. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar aromático, mas sem dourar.
3. Acrescente a pimenta-do-reino moída na hora. Em seguida, adicione os tomates pelados picados (previamente escorridos) e o orégano seco à panela. Misture bem.
4. Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, permitindo que o molho apure e os sabores se incorporem.
5. Junte os filés de anchovas picados e o extrato de tomate. Misture vigorosamente para que as anchovas se desfaçam e se incorporem ao molho.
6. Retire o molho do fogo. Prove e ajuste o sal, se necessário, lembrando que as anchovas já contribuem com salinidade.