Receita do caderno
Molho Newburg
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de vinho branco seco 3/4 xícara de chá de creme de leite 1 xícara de chá de molho branco 3 colheres de sopa de manteiga 2...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela, junte as cebolinhas e o vinho. Cozinhe em fogo lento por cerca de 10 minutos. Não deixe as cebolinhas dourarem demais. Acrescente o molho branco e a salsinha e cozinhe durante mais 5 minutos. Misture as gemas e o creme de leite em uma tigela. Aos poucos, acrescente essa mistura ao molho branco. Cozinhe em fogo baixo até alcançar o ponto de fervura. Retire do fogo e conserve o molho morno sobre uma panela com água quente. Este molho serve para lagostas, siri e peixes em geral.
- Rendimento: 2 xícaras de chá
