Molho para lasanha com creme bechamel
🛒 Ingredientes
- 3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
- 1/2 quilo de coxão mole moído (ou bem picado na faca)
- 1/4 copo (americano) de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de (café) noz moscada
- 1/2 copo (americano) de água
- 1/2 lata de molho de tomate pronto
- 3 cravos bem picados na faca
- Pimenta do reino à gosto
- 1200 ml de leite quente
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1/2 cenoura ralada
- 1 pitada de canela
- 1 cebola picada
- Sal à gosto
- Creme bechamel:
- 500 gramas de massa de lasanha pré-cozida
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pitada de noz moscada
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Numa panela com o azeite doure a cebola e o alho, vá adicionando a carne aos poucos, refogue até secar bem. Quando começar a dourar, junte a cenoura e doure também. Coloque a pimenta, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente. Adicione o vinho tinto, o extrato de tomate diluido em água, o molho pronto, os tomates batidos, os cravos, a canela, a noz moscada deixe por mais 10 minutos. Coloque metade do leite, mexendo sempre, vá colocando o restante aos poucos, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
Creme bechamel:
Numa panela dissolva a manteiga e a farinha de trigo. Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, reserve. Misture a metade do creme na carne e a outra metade reserve para cobrir a lasanha.
Montagem:
Num refratário monte na seguinte ordem: molho/massa/queijo/massa/molho/queijo. Repita a operação, até terminar com molho e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos mais ou menos.
Rendimento: 10 porções
