Molho Paris Caseiro: Sabor Único para Peixes e Frutos do Mar
"Descubra como fazer o Molho Paris perfeito para peixes! Uma receita fácil, cremosa e agridoce que transforma qualquer prato. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 2 gemas de ovo (frescas)
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco ou vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 50 gramas de picles em conserva, picadinhos finamente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma tigela pequena, coloque as gemas e esmague-as bem com um garfo ou batedor de arame até ficarem homogêneas.
2. Adicione o azeite de oliva extra virgem em fio, batendo continuamente e vigorosamente (com um fouet ou batedor elétrico) até obter uma emulsão cremosa e homogênea, semelhante a uma maionese leve.
3. Incorpore o suco de limão (ou vinagre), o açúcar e os picles picadinhos à mistura, mexendo bem para que todos os sabores se integrem.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
5. Sirva imediatamente com peixes grelhados, assados ou frutos do mar, ou refrigere em um recipiente fechado por até 2 dias.
