Receita do caderno

Molho pesto de coentro

Ingredientes: 1 maço grande de folhas de coentro 100 gramas de queijo de coalho cortado em cubos 4 castanhas-do-pará 1/2 xícara de azeite

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

1 maço grande de folhas de coentro100 gramas de queijo de coalho cortado em cubos4 castanhas-do-pará1/2 xícara de azeite

Vamos cozinhar

Comece lavando bem o coentro e separando as folhas. Transfira para um liquidificador, evitando colocar o talo. Com a tampa do liquidificador aberta, bata bem o coentro enquanto adiciona o azeite aos poucos, em forma de fio. Em seguida, adicione as castanhas-do-pará e o queijo de coalho e bata novamente até obter um molho bem homogêneo e encorpado. Com uma colher, remova o molho do liquidificador e reserve até a hora de servir. Note que não é necessário que o molho vá ao fogo depois de pronto, então sirva com carnes ou massas bem quentes. Sirva o pesto com peixes, carnes ou massas.

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