Molho Quatro Queijos Cremoso: Receita Fácil e Irresistível
"Aprenda a fazer um delicioso Molho Quatro Queijos cremoso e irresistível! Perfeito para massas, carnes e petiscos. Receita fácil e rápida para impressionar."
🛒 Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 750 ml de leite integral
- 100 g de queijo gorgonzola, ralado ou picado
- 100 g de queijo gruyère, ralado
- 100 g de queijo parmesão, ralado
- 300 g de requeijão cremoso
- 250 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, sem dourar (cerca de 3-5 minutos).
Acrescente a farinha de trigo à panela e misture bem com um fouet, formando uma pasta (roux). Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, para eliminar o sabor da farinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar levemente e começar a borbulhar.
Reduza o fogo para o mínimo. Incorpore o queijo gorgonzola, o queijo gruyère, o queijo parmesão e o requeijão. Mexa continuamente até que todos os queijos estejam completamente derretidos e o molho esteja homogêneo e cremoso.
Se desejar um molho ainda mais liso, passe-o por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o creme.
Retorne o molho à panela (se tiver peneirado). Adicione o creme de leite, misture bem e aqueça por mais 1-2 minutos, sem deixar ferver. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Finalize ralando um pouco de noz-moscada fresca por cima. Sirva imediatamente com sua massa, carne ou acompanhamento favorito.
