Molho Quatro Queijos Cremoso: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, sem dourar (cerca de 3-5 minutos).
2. Acrescente a farinha de trigo à panela e misture bem com um fouet, formando uma pasta (roux). Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, para eliminar o sabor da farinha.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar levemente e começar a borbulhar.
4. Reduza o fogo para o mínimo. Incorpore o queijo gorgonzola, o queijo gruyère, o queijo parmesão e o requeijão. Mexa continuamente até que todos os queijos estejam completamente derretidos e o molho esteja homogêneo e cremoso.
5. Se desejar um molho ainda mais liso, passe-o por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o creme.
6. Retorne o molho à panela (se tiver peneirado). Adicione o creme de leite, misture bem e aqueça por mais 1-2 minutos, sem deixar ferver. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
7. Finalize ralando um pouco de noz-moscada fresca por cima. Sirva imediatamente com sua massa, carne ou acompanhamento favorito.