Molho Ragu de Linguiça e Carne: Sabor Autêntico Italiano
"Prepare um delicioso Molho Ragu de Linguiça e Carne! Perfeito para massas como ravioli, este molho encorpado e saboroso vai surpreender sua família. Receita fácil e autêntica."
🛒 Ingredientes
- 4 tomates maduros (ou 2 xícaras de tomates enlatados, sem pele e picados)
- 1 xícara de água fervente
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou seco)
- 500 gramas de carne bovina magra (ex: patinho, acém) cortada em cubos pequenos
- 125 gramas de linguiça tipo italiana, sem pele e picada
- 250 gramas de cebolas picadas (aproximadamente 2 cebolas médias)
- 2 dentes de alho amassados
- 120 gramas de bacon picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo Inicial: Corte a carne bovina em pedacinhos. Retire a pele da linguiça italiana e pique-a em pedaços pequenos. Reserve ambos. Em um pilão ou tigela, amasse o alho com o alecrim e reserve.
2. Refogar a Base: Em uma panela grande e de fundo grosso, misture a manteiga, o azeite de oliva e o bacon picado. Leve ao fogo médio e aqueça até o bacon começar a dourar.
3. Adicionar Cebola: Junte as cebolas picadas à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente douradas e macias.
4. Dourar as Carnes: Acrescente a carne bovina e a linguiça picada à panela, tempere com pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo para dourar todas as carnes por igual.
5. Aromatizar: Adicione o alho amassado com alecrim à panela. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos, liberando os aromas.
6. Cozinhar o Molho: Incorpore os tomates picados (ou enlatados), a água fervente e o sal a gosto. Mexa para combinar todos os ingredientes.
7. Finalizar Cozimento: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho encorpado.
8. Servir: Retire o molho do fogo e sirva generosamente por cima de raviolis frescos ou sua massa preferida.
