Molho soubise

Modo de preparo

1. Descasque as cebolas e pique bem miudinho. Coloque 35 gramas de manteiga em uma panela apropriada para microondas. Leve ao forno por meio minuto, na potência máxima. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a cebola. Mexa e leve o recipiente tampado de volta ao forno, ainda na potência máxima. Deixe cozinhar por 9 minutos. Mexa a cebola pelo menos três vezes durante esse tempo. Despeje a farinha peneirada em uma caçarolinha apropriada para microondas, micro-ondas, Micro-ondas, de bordas altas e com cerca de 1 litro de capacidade. Sempre mexendo, despeje todo o leite, com cuidado para a farinha não empelotar. Depois acrescente o restante da manteiga em pedacinhos. Em seguida, leve a caçarolinha ao forno (depois de ter retirado a cebola). Deixe na potência máxima por 6 minutos. Lembre de mexer o molho duas vezes no início e três vezes perto do fim do cozimento, quando ele já estará denso. Ao final, incorpore a cebola. Deixe descansar por 2 minutos no forno desligado. Prove. Coloque o sal, pimenta e uma pitada de noz moscada (se quiser). Molho está pronto para servir.