Receita do caderno
Moqueca
Ingredientes: Para 1 quilo de peixe (cavala, dourado, robalo, etc.): 1 xícara chá de azeite de dendê 1/2 xícara chá de água 2 galhos de cebolinha verde 5 ou 6...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Picar e socar bem a cebola, o cheiro verde, o coentro, o tomate e o pimentão. Juntar o
- sal e o limão. Misturar bem e juntar a este tempero o peixe cortado em postas. Tornar a
- misturar bem e arrumar as postas de peixe já na panela em que for levar ao fogo. A parte,
- ralar o coco e juntar a água. Espremer bem com o auxílio de um guardanapo e adicionar o
- leite grosso obtido ao peixe já arrumado na panela. Regar tudo com o azeite de dendê,
- tampar a panela e deixar descansar 1/2 hora. Passado este prazo, levar ao fogo brando,
- sempre com a panela tampada a fim de não perder o aroma do azeite. Se gostar, pode
- acrescentar pimenta ardida aos temperos.
