Moqueca ao molho de camarão
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de azeite-de-dendê
- 2 colher sopa de coentro picado
- 1 quilo de badejo em postas (ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
- 1/2 quilo de camarão médio limpo
- 4 tabletes de caldo de camarão
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 cebola média em rodelas
- 2 pimentões verdes
- suco de meio limão
- 3 tomates
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o peixe, regar com suco de limão e reservar. Picar a cebola, os pimentões, os
tomates em pedacinhos e reservar. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo,
colocar metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões. Colocar dois tabletes de
caldo de camarão esfarelados e salpicar metade do coentro. Repetir as camadas na mesma
ordem. Acrescentar os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpicar o
coentro. Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente
tampada para que o molho fique bem apurado. Se necessário, acrescentar 1/2 xícara (chá)
de água. De vez em quando mexer cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os
tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente. Acrescentar o
azeite-de-dendê; prove os temperos e adicionar sal, se necessário. Servir a seguir.
