Receita do caderno
Moqueca ao molho de camarão
Ingredientes: 1 colher sopa de azeite-de-dendê 2 colher sopa de coentro picado 1 quilo de badejo em postas (ou arraia, garoupa, cavala ou pargo) 1/2 quilo de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar bem o peixe, regar com suco de limão e reservar. Picar a cebola, os pimentões, os
- tomates em pedacinhos e reservar. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo,
- colocar metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões. Colocar dois tabletes de
- caldo de camarão esfarelados e salpicar metade do coentro. Repetir as camadas na mesma
- ordem. Acrescentar os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpicar o
- coentro. Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente
- tampada para que o molho fique bem apurado. Se necessário, acrescentar 1/2 xícara (chá)
- de água. De vez em quando mexer cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os
- tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente. Acrescentar o
- azeite-de-dendê; prove os temperos e adicionar sal, se necessário. Servir a seguir.
