Receita do caderno
Moqueca capixaba
Ingredientes: 3 postas de peixe (sugestão: dourado, sarda, badejo, robalo. . . ) 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de coloral (corante) 2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela de barro coloque o óleo e o alho , deixe fritar um pouco. Em seguida jogue
- a cebola para fritar levemente e adicionar o coloral. Acrecente o tomate, deixe a mistura
- cozinhar um pouco. Coloque as postas de peixe já temperadas com sal. Acrescente o coentro
- e a cebolinha. Por último acrescente a água e se necessário um pouco de sal. Para dar
- mais sabor acrescente o azeite e tampar para cozinhar.
- Pirão:
- Em uma outra panela de barro, pegue um pouco do caldo da moqueca e acrescente nele um copo
- americano de água e sal à gosto. Adicionar meio copo americano de farinha molhada neste
- caldo da panela. Mexer sem parar para não embolar o pirão. Se o pirão ficar um pouco
- sem cor acrescente uma colher de (café) de coloral e mexer bem. Depois que ferver servir
- a moqueca , o pirão e o arroz branco.
