Moqueca capixaba

Modo de preparo

1. Temperar o peixe com limão, sal e deixar por 1 horas para pegar gosto. levar ao fogo a
2. panela de barro, deixar aqueçer por uns 5 minutos. Colocar o oleo e o azeite, colocar o
3. tomate, cebola e deixar cozinhar, acrescentar os temperos, coentro, urucum, pode colocar
4. um tablete de caldo de peixe ou camarão esfarelado, mexer bem e tampar a panela para
5. cozinhar um pouco. Colocar o peixe e o caldo do limão, fazer camadas, colocar o peixe e
6. por cima colocar os temperos (tomate, cebola refogados), tampar e deixar cozinhar até o
7. peixe ficar macio. Provar o sal, deixar ferver um pouco, tirar do fogo e acrescentar a
8. cebolinha picada e colocar na mesa sobre um suporte. A panela vai continuar a ferver
9. durante um bom tempo. Ao servir regar a moqueca com azeite de boa qualidade. Acompanha
10. arroz branco e um pirão ou mandioca frita.