Moqueca capixaba
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de urucum ou colorau
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de oleo
- 500 gramas de tomates cortados em cubo
- 200 gramas de cebola picadas bem pequenas
- 1 quilo de badejo ou abadejo
- 1 maço de coentro picadinho
- 1 maço de cebolinha picadinha
- 5 dentes de alho picadinho
- suco de 1/2 limão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Temperar o peixe com limão, sal e deixar por 1 horas para pegar gosto. levar ao fogo a
panela de barro, deixar aqueçer por uns 5 minutos. Colocar o oleo e o azeite, colocar o
tomate, cebola e deixar cozinhar, acrescentar os temperos, coentro, urucum, pode colocar
um tablete de caldo de peixe ou camarão esfarelado, mexer bem e tampar a panela para
cozinhar um pouco. Colocar o peixe e o caldo do limão, fazer camadas, colocar o peixe e
por cima colocar os temperos (tomate, cebola refogados), tampar e deixar cozinhar até o
peixe ficar macio. Provar o sal, deixar ferver um pouco, tirar do fogo e acrescentar a
cebolinha picada e colocar na mesa sobre um suporte. A panela vai continuar a ferver
durante um bom tempo. Ao servir regar a moqueca com azeite de boa qualidade. Acompanha
arroz branco e um pirão ou mandioca frita.
