Moqueca capixaba

Modo de preparo

1. Amassar o alho com sal, juntar o suco de limão e temperar as postas de peixe. Untar uma panela de barro com 1 colher de sopa de azeite. Ainda fora do fogo, colocar as postas na panela, uma ao lado da outra. Acrescentar a cebola, o tomate, a cebolinha e o coentro. Regar com o azeite restante e o óleo de urucum. Levar ao fogo. Quando começar a ferver, verificar o sal. Não virar as postas e cozinhar com a panela tampada, sacudindo de vez em quando, para que o peixe não grude no fundo. Deixar no fogo por 25 minutos. Servir.