Moqueca de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 2 colher sopa de molho de tomate refogado
- 2 e 1/2 colher sopa de azeite-de-dendê
- 1 colher sopa de coentro picado
- 1/2 xícara chá de creme de arroz
- 1 xícara chá de leite de coco
- 1 xícara chá de azeite
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas. Separar
em lascas e reservar. Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola picada, o alho e o
tomate por 5 minutos. Acrescentar a água reservada, 2 colheres sopa do dendê, o
coentro, o louro e o molho de tomate. Deixar o caldo encorpar um pouco. Se necessário,
adicionar mais água. Despejar o leite de coco e colocar o bacalhau. Mexer delicadamente e
tampar a panela. Cozinhar por 5 minutos. À parte, colocar para ferver 2 xícaras (chá)
de água e acrescentar o creme de arroz, as cebolas em rodelas e o dendê restante.
Temperar com sal e a pimenta picada. Misturar e deixar cozinhar até ficar cremoso. Ao
servir, colocar um pouco do molho de creme de arroz e as postas de bacalhau com seu molho.
