Receita do caderno
Moqueca de bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Fácil 2 colher sopa de molho de tomate refogado 2 e 1/2 colher sopa de azeite-de-dendê 1 colher sopa...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas. Separar
- em lascas e reservar. Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola picada, o alho e o
- tomate por 5 minutos. Acrescentar a água reservada, 2 colheres sopa do dendê, o
- coentro, o louro e o molho de tomate. Deixar o caldo encorpar um pouco. Se necessário,
- adicionar mais água. Despejar o leite de coco e colocar o bacalhau. Mexer delicadamente e
- tampar a panela. Cozinhar por 5 minutos. À parte, colocar para ferver 2 xícaras (chá)
- de água e acrescentar o creme de arroz, as cebolas em rodelas e o dendê restante.
- Temperar com sal e a pimenta picada. Misturar e deixar cozinhar até ficar cremoso. Ao
- servir, colocar um pouco do molho de creme de arroz e as postas de bacalhau com seu molho.
