Receita do caderno
Moqueca de minuto
Ingredientes: Moqueca: 1 colher (sobremesa, rasa) alho amassado com sal 1 colher (sobremesa, rasa) colorau (urucum) 2 xícara chá água fervente 1/2 xícara chá...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aquecer uma frigideira funda, de tamanho médio, colocar metade do azeite, queimar o alho
- e sal, juntamente com o colorau e regar com um pouco de água fervente; imediatamente,
- colocar as postas de peixe. Em seguida, espalhar coentro, cebolas e tomates. Regar com um
- pouco mais de água e azeite, abafar e deixar cozinhar, tendo o cuidado de não deixar as
- postas agarrarem na frigideira.
- Pirão:
- Misturar farinha de mandioca na água fria, passar para uma panelinha, adicionar caldo da
- moqueca e um pedaço de peixe desmanchado. Provar o sal e pimenta e cozinhar, mexendo
- sempre, até tomar ponto. Servir a moqueca com arroz branco, pirão, pimenta e azeite.
