Moqueca de minuto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- Moqueca:
- 1 colher (sobremesa, rasa) alho amassado com sal
- 1 colher (sobremesa, rasa) colorau (urucum)
- 2 xícara chá água fervente
- 1/2 xícara chá azeite
- 1/2 maço coentro (só as folhas) picado
- 2 cebolas brancas cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros também em rodelas
- 500 gramas peixe em postas
- Pimenta a gosto
- Pirão:
- 1/2 xícara chá farinha de mandioca crua
- 1 xícara chá caldo da moqueca
- 1 xícara chá água fria
- 1 pedaço de peixe da moqueca desmanchado
🔥 Modo de Preparo
Aquecer uma frigideira funda, de tamanho médio, colocar metade do azeite, queimar o alho
e sal, juntamente com o colorau e regar com um pouco de água fervente; imediatamente,
colocar as postas de peixe. Em seguida, espalhar coentro, cebolas e tomates. Regar com um
pouco mais de água e azeite, abafar e deixar cozinhar, tendo o cuidado de não deixar as
postas agarrarem na frigideira.
Pirão:
Misturar farinha de mandioca na água fria, passar para uma panelinha, adicionar caldo da
moqueca e um pedaço de peixe desmanchado. Provar o sal e pimenta e cozinhar, mexendo
sempre, até tomar ponto. Servir a moqueca com arroz branco, pirão, pimenta e azeite.
