Moqueca de músculo desfiado

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, coloque a carne, a água e o sal. Tampe e leve ao fogo médio por 45 minutos (marcados quando a panela começar a chiar). Retire do fogo, deixe sair a pressão, escorra e espere amornar. Desfie a carne e reserve. Numa frigideira funda em fogo médio refogue no azeite as cebolas médias cortada em cubinhos, o pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, a pimenta-malagueta amassada e os tomates sem pele e sem semente cortado em cubinhos por uns 10 minutos. Junte o caldo de carne (1 tablete dissolvido em 250 ml de água), o leite de coco e o azeite-de-dendê. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a carne cozida e desfiada, o camarão limpo, o suco de limão, coentro e cebolinha picados a gosto. Deixe cozinhando por mais uns 5 minutos e sirva imediatamente.