Moqueca de músculo desfiado
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de músculo limpo (sem a pele)
- 4 tomates sem pele e sem semente cortado em cubinhos
- 250 ml de caldo de carne (1 tablete dissolvido em 250 ml de água)
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 2 cebolas médias cortada em cubinhos
- 1/2 pimenta-malagueta amassada
- 4 colheres de sopa de azeite-de-dendê
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Coentro e cebolinha picada à gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 200 gramas de camarão limpo
- 1 colher de sopa de sal
- 500 ml de leite de coco
- 1 e 1/2 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Na panela de pressão, coloque a carne, a água e o sal. Tampe e leve ao fogo médio por 45 minutos (marcados quando a panela começar a chiar). Retire do fogo, deixe sair a pressão, escorra e espere amornar. Desfie a carne e reserve. Numa frigideira funda em fogo médio refogue no azeite as cebolas médias cortada em cubinhos, o pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, a pimenta-malagueta amassada e os tomates sem pele e sem semente cortado em cubinhos por uns 10 minutos. Junte o caldo de carne (1 tablete dissolvido em 250 ml de água), o leite de coco e o azeite-de-dendê. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a carne cozida e desfiada, o camarão limpo, o suco de limão, coentro e cebolinha picados a gosto. Deixe cozinhando por mais uns 5 minutos e sirva imediatamente.
