Moqueca de Namorado
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de salsinha picada finamente
- 1/2 xícara chá de cebolinha verde picada
- 1/2 xícara chá de coentro picado
- 1/2 xícara chá de óleo de milho
- 1 xícara (café) de suco de limão
- 4 colher sopa de azeite de dendê
- 1 pimentão vermelho em pedaços pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça picada finamente
- 1/2 quilo de camarão sete barbas limpo
- 2 dente de alho picado finamente
- 2 tablete de caldo de peixe
- 1 vidro de leite de côco
- 4 postas de namorado
- 1 cebola em rodelas
- 6 tomate
- sal
🔥 Modo de Preparo
Picar 4 tomates sem pele e sem semente. Cortar 2 tomates em rodelas. Em vasilhas
separadas, temperar o peixe e o camarão com limão e reservar por 1 hora. Em uma panela
grande o suficiente para conter no fundo as postas de peixe, e que seja bonita o
suficiente para levar à mesa, aquecer o óleo e dourar a cebola e logo a seguir o alho.
Juntar os tomates e o pimentão picados, a salsinha, a cebolinha, o coentro, a pimenta
vermelha e os tabletes de caldo de peixe. Mexer bem por um ou dois minutos. Acrescentar
dois copos de água e, ao levantar fervura, baixe o fogo e deixar cozinhar por cerca de 40
minutos, até o molho ficar bem denso. Nesse meio tempo, polvilhar um bocadinho de sal no
peixe e no camarão. Voltar ao molho. Juntar agora o leite de côco e o dendê, e mexer
bem. Com cuidado, colocar as postas de peixe, uma a uma e lado a lado, por cima do molho.
Colocar sobre cada uma delas uma rodela de pimentão e uma de tomate. Com uma colher de
pau, delicadamente afundar as postas no molho, e com fogo ainda baixo, deixar cozinhar por
10 ou 12 minutos. Por fim, juntar os camarões por cima de tudo e cozinhar por não mais
que 5 minutos, para que não endureçam. Levar diretamente à mesa.
