Moqueca de peixe

Modo de preparo

1. Lavar as postas ou os filés, temperar com sal e pimenta; fazer uma marinada com o suco de
2. 2 limões, 2 dentes de alho expremidos e um pouquinho de Coentro (uma colherzinha de sopa
3. apenas), colocar o peixe neste preparado e deixar por 5 minutos apenas. Aquecer em uma
4. panela as 4 colheres de azeite, colocar os 2 dentes de alho restantes espremidos e dourar
5. levemente, juntar metade das cebolas e dos pimentões, deixar refogar até amolecerem,
6. juntar então os tomates e refogar por 5 minutos, em seguida colocar 1/2 latinha de extrato
7. do tomate concentrado, misturar bem, derrame então 1 garrafinha de leite de côco e
8. deixar levantar fervura, Não salgue ainda, colocar as postas ou filés do peixe, colocar
9. por cima o restante dos pimentões e cebola tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de
10. 10 ou 15 minutos em fogo baixo. Neste ponto o peixe já soltou sua água, agora provar o
11. sal, caso necessitar salgar com apenas 3 ou 4 pitadas, dependendo do seu gosto, colocar o
12. suco de 1/2 limão e deixar ferver por mais 10 ou 15 minutos em fogo baixo, caso haja
13. necessidade, juntar água aos poucos, se precisar mexer apenas sacudir a panela, não
14. mexer com colher ou garfo para não desmanchar o peixe. Para acompanhar um arroz branco
15. com purê de batatas ou com batatas sauté e vinho branco.