Moqueca de pernil
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de carne de porco picada
- 1 colher (café) rasa de coentro em pó
- 2 colher sopa de manteiga
- 4 saches de tempero em pó tipo nordestino
- 1 pimentão vermelho em fatias finas
- 1 pimentão amarelo em fatias finas
- 1 maço de cheiro verde picadinho
- 2 garrafas de leite de coco light
- 1 pimentão verde em fatias finas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimenta de cheiro
- 2 tomates picados
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão derreter a manteiga em fogo forte e acrescentar a cebola e o
alho, mexer aos poucos, deixar dourar. Acrescentar a carne de porco picadinha e mexer de
vez em quando, até dourar. Só então misturar os tomates e a pimenta de cheiro. Tampar a
panela de pressão. Esperar apitar, ainda em fogo forte, e só então abaixar o fogo.
Deixar por 20 minutos. Desligar o fogo e esperar uns 15 minutos, até a pressão sair
totalmente e entao abrir a panela. Acender novamente o fogo, retirar a pimenta de cheiro,
acrescentar o coentro na carne, mexer bem, e acrescentar o leite de coco light, desta vez
em fogo médio. Misturar bem, aos poucos, até ficar um molho consistente, tipo molho de
estrogonofe. Por último, misturar devagar os pimentões em fatias e o cheiro verde.
Apagar o fogo e tampar a panela com uma tampa comum, por 5 minutos. Melhor se for servida
no dia seguinte pois o gosto ficará mais apurado.
