Moqueca de postas de peixes e camarões
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de posta de peixe (peixes com sabor leve como robalo, anchova, pescada amarela graúda, pescada cumbucu, raia, entre outros)
- 1/2 quilo de camarão (de preferência o rosa grande, mas podese usar até o setebarbas descascado)
- 3 dentes de alho socados em pilão com um pouco de sal
- 5 tomates maduros (bom para molho) sem pele e semente
- 1 pimentão pequeno picado
- 2 colheres de coentro picado
- 1 colherde salsa picada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 6 colheres de azeite de dendê
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de cominho
- 250 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- Sumo de 1/2 limão
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Temperar as postas de peixe e o camarão com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e
cominho, reserve por duas horas antes do preparo do prato. Em uma caçarola ou panela de
barro aquecida, dourar o alho no azeite de dendê, acrescente a cebola e deixe murchar.
Coloque o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogar até o tomate desmanchar.
Em uma panela de fundo largo coloque a metade das postas, cobrir com a metade da cebola,
metade dos pimentões e metade dos tomates. Coloque as postas de peixe no refogado,
acrescente o leite de coco, a pimenta e corrija de sal. Repita as camadas. Misture o
azeite com o leite de coco e os camarões, e regue cozinhando em fogo baixo por 20
minutos. Pegue o coentro picadinho e jogue por cima para decorar. Não deixe o camarão
cozinhar muito, para que o mesmo não fique duro.
