Receita do caderno
Moqueca de Siri com Pirão
Ingredientes: 500 gramas de carne de siri farinha de mandioca crua cebolinha verde picada 2 dente de alho picado 1 cabeça de peixe 2 cebolaa picadaa 2 tomatea...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar a cabeça de peixe, na água, louro, salsinha, alecrim e o sal por 20 minutos.
- Coar o Caldo de Peixe e reservar. Aquecer o urucum numa panela de barro, e acrescentar a
- cebola, os tomates, o alho, o siri, sal; misturar tudo e adicionar o coentro e 1 xícara
- (chá) de caldo de peixe. Cozinhar por 20 minutos. A seguir, fazer o pirão com o caldo do
- peixe, a farinha de mandioca mexer rapidamente para não empelotar. Salpicar cebolinha e
- um pouco mais de coentro. Para você fazer o caldo de urucum, aquecer grãos de urucum no
- azeite. Servir esse prato com arroz branco.
