Receita do caderno
Moqueca mista de peixe e camarão com caju
Ingredientes: 3 colher sopa de azeite de dendê 2 colher de coentro picado 3 colher de azeite de oliva 1 colher de salsa picada 1 quilo de posta de peixe...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar as postas de peixe com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e cominho,
- reservar por 2 horas antes do preparo do prato. Em uma caçarola ou panela de barro
- aquecida, dourar o alho no azeite de dendê, acrescentar a cebola e deixar murchar.
- Colocar o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogar até o tomate desmanchar.
- Colocar as postas de peixe no refogado, acrescentar o leite de coco, o sumo dos cajus (furar
- os cajus com um garfo e espremer entre os dedos, retirando o sumo, reservar o bagaço dos
- cajus), a pimenta e corrijir de sal. Cortar o caju em rodelas e colocar no cozido,
- cozinhar por 10 minutos. Por último colocar os camarões, o coentro, a salsa, a castanha
- de caju (quebrar parte da castanha em pedaços pequenos e deixar a outra parte pela
- metade), regar com azeite, verifique e corrija o sal após uns 5 minutos de cozimento.
- Servir com arroz branco. Obs: É importante que todos os ingredientes sejam frescos.
