Moqueca mista de peixe e camarão com caju
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de azeite de dendê
- 2 colher de coentro picado
- 3 colher de azeite de oliva
- 1 colher de salsa picada
- 1 quilo de posta de peixe (peixes com sabor levar como robalo, anchova, pescada amarela graúda, pescada cumbucu, raia, entre outros)
- 1/2 quilo de camarão (de preferência o rosa grande, mas pode-se usar até o setebarbas descascado)
- 5 tomates maduros (bom para molho) sem pele e semente
- 3 dentes de alho socados em pilão com um pouco de sal
- 100 gramas de castanha de caju inteiras
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pimentão pequeno picado
- 1 cebola média picada
- 1 pitada de cominho
- 250 ml de leite de coco
- Sumo de meio limão
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 6 cajus
🔥 Modo de Preparo
Temperar as postas de peixe com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e cominho,
reservar por 2 horas antes do preparo do prato. Em uma caçarola ou panela de barro
aquecida, dourar o alho no azeite de dendê, acrescentar a cebola e deixar murchar.
Colocar o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogar até o tomate desmanchar.
Colocar as postas de peixe no refogado, acrescentar o leite de coco, o sumo dos cajus (furar
os cajus com um garfo e espremer entre os dedos, retirando o sumo, reservar o bagaço dos
cajus), a pimenta e corrijir de sal. Cortar o caju em rodelas e colocar no cozido,
cozinhar por 10 minutos. Por último colocar os camarões, o coentro, a salsa, a castanha
de caju (quebrar parte da castanha em pedaços pequenos e deixar a outra parte pela
metade), regar com azeite, verifique e corrija o sal após uns 5 minutos de cozimento.
Servir com arroz branco. Obs: É importante que todos os ingredientes sejam frescos.
