Mousse de Bacalhau e Cenoura

Modo de preparo

1. Desfiar o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reservar. Ralar a cenoura no ralo
2. grosso e reservar. Ralar a cebola e reservar. Dissolver a gelatina em 3 colheres sopa de
3. água morna e em seguida misturar ao restante da água fria. Reservar. Em uma vasilha
4. grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara
5. de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar com azeite uma forma de
6. bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada. Despejar a mistura na
7. forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer. Enfeitar uma travessa com folhas de
8. alface e desenformar a mousse.