Mousse de Cavaquinha

Modo de preparo

1. Lave a cavaquinha, pique-a e coloque no copo do processador. Junte 4 colheres de sopa de azeite de oliva, o ovo, a clara, o creme de leite, o sal e a pimenta. Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Com o azeite de oliva reservado unte 10 assadeiras (capacidade para 150 ml). Despeje o creme e coloque-a em uma assadeira com água. Leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até a mousse ficar firme. Retire do fogo e, ao esfriar, desenforme. Se preferir, sirva com molho cremoso de coco.
2. Rendimento: 10 mousses de 50 gramas